Les secrets du
Notre vignoble
Chez DIVIN, nous réinventons l’expérience du vin sans alcool en combinant expertise viticole, pratiques durables et un profond respect pour la terre et notre équipe. Basés au cœur de la Touraine, nous maîtrisons chaque étape, du cep à la désalcoolisation, pour offrir des vins authentiques, sans compromis sur la qualité ou l’environnement.
Nos raisins sont issus d’un partenariat exclusif avec les Vignobles Villebois, experts reconnus du Sauvignon Blanc. Leurs 100 hectares de vignes, nichés sur les rives de la Loire et à deux pas des majestueux châteaux de Chenonceau et Chambord, bénéficient d’un terroir unique. Ce sol d’exception confère à nos vins toute leur richesse aromatique et leur typicité.
Nos valeurs
Nos vins sans alcool se distinguent par une approche viticole minutieuse :
Une sélection parcellaire rigoureuse : notre chef de culture identifie les parcelles où les raisins mûrissent lentement, préservant ainsi toute leur complexité aromatique.
Des pratiques adaptées à la production LOW/NO : nous ajustons le feuillage des vignes pour cultiver des raisins à faible teneur naturelle en alcool, sans artifices ni additifs.
Cette démarche précise et respectueuse nous permet de garantir des vins sans alcool aux aromatiques authentiques, qui célèbrent le savoir-faire viticole tout en s’inscrivant dans une vision durable et éthique.
Notre oenologue – Alessandro Bariè
Œnologue formé à l’Université de Milan, il est revenu dans le Val de Loire en 2023 après une première expérience réussie en Touraine en 2022.
Entrepreneur et expérimentateur, il guide aujourd’hui le projet DIVIN dans l’ensemble de son élaboration.
Passionné et passionnant, il a toujours de nouvelles idées à partager avec tous autour d’un bon verre de sauvignon… sans alcool!
Notre process de désalcoolisation
Tout débute à la vigne, avec une sélection minutieuse des parcelles, des vendanges précises et une vinification soignée. Chez DIVIN, chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire unique et d’une innovation constante.
Nous avons exploré toutes les techniques de désalcoolisation, en France et à l’international, pour sélectionner les meilleures. Notre secret ? Adapter la méthode en fonction du vin, du cépage et du millésime, parfois en combinant plusieurs approches pour un équilibre parfait.
Nous nous engageons à préserver l’authenticité des arômes et sublimer l’expérience du vin… mais sans alcool !
Notre boutique en ligne
Retrouvez DIVIN chez nos cavistes partenaires et sur notre boutique en ligne Aux Trésors de Bacchus
FAQ
DIVINQuelle est la différence entre le vin sans alcool et le jus de raisin ?
Contrairement au jus de raisin, le vin sans alcool est vinifié comme un vin traditionnel avant d’être désalcoolisé. Il conserve ainsi des qualités organoleptiques et des arômes semblables à celles du vin.
Quels sont les principaux cépages utilisés dans les vins sans alcool ?
Chez DIVIN, nous mettons à l’honneur les cépages emblématiques de la Loire, un terroir d’exception qui façonne l’identité de nos vins sans alcool. Nous sélectionnons des cépages réputés pour leur finesse et leur capacité à conserver toute leur richesse aromatique après la désalcoolisation.
Quels sont les défis de la production d’un vin sans alcool ?
Préserver les arômes, l’équilibre et la complexité du vin après la désalcoolisation est un véritable défi. Nous travaillons en amont, dès la vigne, pour sélectionner les meilleurs raisins et adapter nos techniques pour garantir une qualité optimale.
@divinnolow
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